「「青汁ケール」 の特徴や育て方のポイントをご紹介」
キャベツの仲間で、結球しない葉をかきとって利用します。ビタミン・ミネラルが豊富で、食味もすぐれています。青汁のほか、おひたし・油炒め・ギョーザなど色々な料理に適します。
今までキャベツ類をつくったことのない清潔な土を使用します。128穴のセルトレーに2粒ずつまき、タネが隠れるほどの土をかぶせ、たっぷりと水やりします。本葉が3～4枚になったころ、畑に植えつけます。あるいは、育苗箱に約10cm間隔でタネをスジまきして、タネが隠れるほどの土をかぶせ、たっぷりと水やりした後、本葉が1.5～2枚になったころ3～3.5号（9～10.5cm）ポリ鉢に植え替え、本葉が5～7枚になったころに畑に植えつけます。
植えつけ後、結球が始まるころまでに追肥や中耕、土寄せ、除草を2～3回行います。追肥はうねの肩に施して、土寄せします。夏の高温乾燥期には、ワラや刈り草を敷いてやると乾燥防止になります。水はけの悪いところでは高うねにして、過湿にならないようにします。
育苗中はべと病、立枯病に注意し、殺菌剤で予防します。畑ではコナガ、アオムシ、アブラムシなどの害虫を殺虫剤散布により早めに駆除します。
幼苗は全体を収穫して食用に供し、越冬し老熟したものは葉をかいて収穫します。青汁、炒め物、煮物、お好み焼きなどに利用します。かるくゆでてミキサーにかけてグリーンカレー、ポタージュスープ、パン生地に練りこむなどもできます。
| 品目 | ケール |
|---|---|
| 原産地 | イタリア沿岸 |
| 科・属名 | アブラナ科アブラナ属 |
| 実咲シリーズ |
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毎年、苗がヒョロヒョロと徒長してしまいます。
「苗半作」というように、苗の出来・不出来が収穫を左右します。茎の太い、よい苗をつくるには、タネを育苗箱に薄まきにします。葉が重なり合わないように間引きし、本葉2枚のころ3～4号ポットに移植します。光合成の行なわれない夜間にポットの水分が多すぎると、苗が徒長してしまいます。水やりは朝にやり、夕方に土の表面が乾く程度にします。日当たりと風通しのよいところで育苗します。株が大きくなる前にトウ立ちしてしまいました。タネが古いのでは？ケールはキャベツの仲間で生理障害から、グリーンバーナリゼーション（緑植物春化）型といって、一定の大きさになった苗が一定の低温にあうと花芽分化します。その後の高温と長日でトウ立ちは早まります。秋まき春どり栽培は、株が寒さにあうのでトウ立ちの危険性が高まります。タネが古い新しいは関係はありません。根にコブができ、株がしおれてしまいました。根こぶ病であると考えられます。根こぶ病は、根にコブを生じ、生育が悪くなり、ひどいと株が枯れます。病原菌は酸性土壌で繁殖するので、苦土石灰などで酸度（pH）調整します。土壌水分が多いと発生しやすいので、高うねにするなど水はけをよくします。ケールだけでなくキャベツやハクサイ、ダイコンなどのアブラナ科作物の連作は避けます。病株は抜きとり、持ち出し処分します。
