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茎レタス 「ケルン」(山クラゲ)

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「茎レタス 「ケルン」(山クラゲ)の特徴や育て方のポイントをご紹介」

特長

太った茎を食べ、茎チシャとも呼ばれます。茎は太さ3~5cm、長さ30cm前後になり、茎の皮をむいて利用します。山くらげは、やや若い茎を縦にさき乾燥したものです。

栽培環境・土づくり

植えつけの2週間ほど前に1㎡当たり苦土石灰100~120g、1週間ほど前に完熟堆肥2~3kgと有機配合肥料100~120gを施します。条間25~30cm、株間25~30cmを目安として畑をつくります。

タネまき・植えつけ

床土には水はけがよく、水もちのあるものがよいです。セルトレーを用いる場合は200穴のものが適します。高温だと発芽しにくいので、一昼夜水に浸したり、冷蔵庫に2日程度入れるなどして低温に合わせます。好光性種子なので、覆土は薄く、乾燥させないように管理します。タネまき後3~5日で発芽するので、葉が重ならないように間引き、本葉が2枚くらいになったら、苗床か3号(9cm)ポリ鉢に植え替えます。本葉が3~5枚になったころに植えつけます。

管理のポイント

日当たり、風通し、水はけ、水もちのよい肥沃な土壌で栽培します。水はけの悪い畑では、高うねにして湿害を防ぐようにします。完熟堆肥やバイオエースなどの有機物を十分施して、順調に育てます。乾燥や肥料切れをさせないように、畑と株の様子を見ながら水やりと追肥をします。マルチは生育促進や雑草防止などに効果が期待できます。下葉をかきとると茎がかたくなりやすいので、放任します。

病害虫・生理障害

菌核病、灰色かび病、軟腐病、べと病などの病害を防ぐために、日当たり、風通し、水はけをよくします。被害葉は摘みとり、持ち出し処分します。キク科作物の連作は避けます。アブラムシは葉に群生して生育を阻害するだけでなく、モザイク病を媒介するので、早期発見、早期防除に努めます。アブラムシは光るものを嫌う習性があるので、シルバーマルチをすると効果が期待できます。

収穫・保存・利用

植えつけ後約1か月で茎の長さが30cm前後、太さが3~5cmになり、収穫できます。春まき栽培では生育が早く、花芽が着きやすくなるので、早めに収穫します。茎は葉をむいて利用します。上部の若い葉はみずみずしくサラダに適します。表皮をむいて湯通しして利用します。サラダや油いために適します。

栽培暦

※栽培方法・時期は目安です。適温でのタネまき、地域や条件に合わせた栽培をおすすめします。

茎レタス 「ケルン」(山クラゲ)
品目 レタス
原産地 中近東内陸、小アジア
科・属名 キク科アキノノゲシ属

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茎レタス 「ケルン」(山クラゲ)の栽培Q&A

Q高温や暗所だと発芽しないと聞きましたが?
A山くらげはレタスの仲間で、発芽適温は15~20℃で、25℃以上になるとタネは休眠してしまいます。高温期はタネをガーゼなどで包み、一晩水につけ、乾燥させないようにして、冷蔵庫で2日程度催芽させてからタネまきします。レタスは好光性種子なので、タネに光が当たるように、覆土は薄めにします。タネまき用土は、水もちと水はけのよい、立枯病などが発生しない清潔なものを用います。
Q大きくなる前にトウ立ちしてしまいました。タネが古いのでは?
A山くらげは高温にあうと花芽が分化してトウ立ちが促進されます。長日もトウ立ちを促進します。生育初期の短日はトウ立ちを抑制し、高温でもトウ立ちは遅くなります。夏まき栽培は日が短くなる8月中旬以降にタネまきします。タネが古い新しいに関係はありません。
Q利用方法は?
A一度乾燥させたものがコリッと「くらげ」に似た食感から「山くらげ」と名づけられました。茎の長さが25~30cm、太さが4cm前後になったら収穫します。茎は下葉をとり、表皮をむいて湯通しして利用します。サラダやいため物にします。保存するには、ゆでた後、表皮をむき、緑色の部分を適当な幅に縦に裂き、風通しのよいところで陰干しし、乾燥させます。食べるときには水で戻して使います。

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