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ベビーサラダ 「レッドマスタード」

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「ベビーサラダ 「レッドマスタード」の特徴や育て方のポイントをご紹介」

特長

最初は切れ込みの少ない赤い板葉ですが、大きくなるにつれて切れ込みが入ります。ピリッとした辛みがあり、サラダに入れると味が引き立ちます。

栽培環境・土づくり

タネまきの2週間ほど前に1㎡当たり苦土石灰80~100g、1週間ほど前に完熟堆肥1~3kgと有機配合肥料40gを目安として施します。

タネまき・植えつけ

畑、プランター、鉢にバラまきするか、約10cm間隔でスジまきし、本葉が2~3枚になったころ5~6cmに間引く。さらに本葉が5~6枚になったころ、若どりには10cm、大株どりには20cm間隔を目安として間引きます。

管理のポイント

日当たり、風通し、水はけ、水もちのよい肥えた畑で栽培します。水はけの悪い畑では、高うねにして湿害を防ぐようにします。完熟堆肥やバイオエースなどの有機物を十分施して順調に育て、厚みのあるやわらかい葉を多くつけた株にします。乾燥や肥料切れをさせないように、畑と株の様子を見ながら水やりと追肥をします。

病害虫・生理障害

アブラムシ、コナガ、アオムシなどの害虫は、見つけしだい捕殺するか、寒冷紗などのトンネル被覆を行い、物理的に排除します。密植すると、風通しが悪くなり、病害虫の発生が多くなります。株間を広くとり、日当たりと風通しをよくします。アブラナ科作物の連作は避けます。

収穫・保存・利用

ベビーサラダとして利用する場合は、10cmぐらい伸びたとき、生長点(芯)を残して刈り取るとまた伸びるので何回か収穫できます。大株にする場合は、一般的には晩秋にタネまきして、初冬~初春に収穫します。大株は草丈20cm以上になったら収穫できます。春収穫のものは25~30cmくらいの大きめのものが風味に富みます。春先の20~30cmに伸びたトウは、折れるところから手で折りとり収穫します。ビリッとした辛みがあり、サラダに入れると味が引き立ちます。葉色は赤色でサラダの彩りになります。

栽培暦

※栽培方法・時期は目安です。適温でのタネまき、地域や条件に合わせた栽培をおすすめします。

ベビーサラダ 「レッドマスタード」
品目 ベビーサラダ
原産地 中央アジア
科・属名 アブラナ科アブラナ属

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ベビーサラダ 「レッドマスタード」の栽培Q&A

Q発芽をよくするには?
A発芽には適温(地温)と適湿(水分)と空気(酸素)が必要です。マスタードの発芽適温は20~25℃です。適温を確保してタネまきします。乾燥した畑では発芽しないので、タネまき前に十分水やりをします。タネまき後、薄く(タネの2~3倍)覆土し、軽く鎮圧して、タネが土から水分を吸いやすいようにします。発芽するまでタネが乾かないようにします。
Q連作はできますか?
Aマスタードは比較的連作に耐える作物ですが、家庭菜園ではマスタードだけでなくアブラナ科作物の連作は避けるようにします。連作をすると、アブラナ科作物を好む病原菌や害虫が増え、年々被害が大きくなります。また、土壌中の特定の微量要素が吸収されてしまい、要素欠乏症を起こす危険性が高まります。完熟堆肥を十分施し、ミネラルの補給を図ります。
Q生育をよくするには?
A日当たり、水はけ、風通しのよいところで育てます。マスタードは地上部(葉)を収穫、利用する野菜ですが、地下部(根)が健全に育たないと地上部の生育は悪くなります。完熟堆肥を十分施して、土の中の有効菌を殖やし、根の張りをよくします。水はけの悪い畑では高うねにします。密植になると徒長しやすいので、間引きを早めに行い、日当たりと風通しをよくします。

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