中国江蘇省でつくられているダイコンです。根は円筒形で2/3が地上に出て、その部分が中まで緑色で、美しいダイコンおろし、漬物になります。デンプンが多く、肉質はち密で貯蔵ができます。
できるだけ耕土が深く、水はけのよい畑を選びます。タネまき予定の2週間ほど前に1㎡当たり苦土石灰約100g、完熟堆肥約2kgと有機配合肥料約80gを目安として畑に施し、30cmほどの深さに耕します。未熟な堆肥をタネまき直前に与えると根が変形するので注意します。根をスムーズに伸ばすために、石や雑草の根などをとり除きます。また、水はけの悪い畑を利用する場合は、高うね栽培をおすすめします。
条間45～60cm、株間15～30cmを目安として3cmほどの穴をあけ、1か所にタネを3～6粒ずつまき、厚さ1～2cmほどに覆土します。土が乾いているときは、タネをまく前に薄い液肥などをまいて少し土をかけたところにまきます。間引きは本葉が4～6枚ごろまでに行い、1本立ちにします。
ネキリムシ、コナガ、アブラムシなどの防除を早めに行ないます。とくに、生育初期のダイコンシンクイムシ（ハイマダラノメイガ）による害は深刻です。本葉1～2枚のころの防除が大切です。
根が地上に抜き上がってきて、タネまき後60日、長さ20～25cm、太さ6～7cm、重さ500～600gを目安に収穫します。収穫が遅れるとスが入り、品質が落ちるので注意します。
| 品目 | 中国ダイコン |
|---|---|
| 原産地 | 地中海沿岸、華南高地、中央アジアなど諸説 |
| 科・属名 | アブラナ科ダイコン属 |
| 実咲シリーズ |
| 実咲シリーズ |
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発芽をよくするには？
発芽には適温（地温）と適湿（水分）と空気（酸素）が必要です。ダイコンの発芽適温は15～30℃です。適温を確保してタネまきします。乾燥した畑では発芽しないので、タネまき前に十分水やりをします。タネまき後、薄く（タネの２～３倍）覆土し、軽くおさえて、タネが土から水分を吸いやすいようにします。発芽するまでタネが乾かないようにします。生育をよくするには？日当たり、水はけ、風通しのよいところで育てます。他のダイコンのように深くたがやさなくても栽培できますが、水はけのわいところでは高畝にし、乾燥地はさけます。完熟堆肥は直前施用できますが、未熟な堆肥、油かす、鶏ふんなどは「また根」や肌荒れの原因になるので前作に施しておきます。１回目の間引きは双葉が完全に展開したときに、正ハート形のものを残すようにします。畑が乾いたら適宜水やりします。利用方法は？江都青長は中国江蘇省から導入し、選抜改良を加えた秋作用青長ダイコンです。太ったものから収穫していきますが、目安は根径６cmくらい、根長20～25cm、根重500～600gです。水分は少なく、甘みに富み、皮の部分はやや辛みがあります。歯切れがよいので各種漬物に適します。細切りにしてサラダに、緑色を生かして大根おろし、刺し身のツマにしても楽しめます。収穫したダイコンに「また根」が多くありました。どうしてですか。石やかたい土、肥料当たりで根先が傷んだことで発生します。畑の準備を早くし、石ころや土のかたまりはとり除きます。有機質肥料は土になじませてからタネまきします。未熟堆肥は使用しないようにします。葉が緑色濃淡のモザイク模様になり、縮んで生育がわくなりました。モザイク病（ウィルス病）と考えられます。モザイク病にかかると、根も太らず、表面が凸凹になったり、奇形になったりします。モザイク病はアブラムシがウィルスを媒介するので、アブラムシを徹底的に防除します。アブラムシは高温乾燥で多発するので、秋ダイコンのタネまきは適期に行い、早まきはさけます。モザイク病の適用農薬はありません。病株は抜きとり、畑から持ち出し処分します。
