赤く熟するまで待つ分、いっぱい太陽の光を浴びることができ、リコペン※1や遊離グルタミン酸※2などの栄養やうまみ成分をたくさん含むようになります。
※1 ガンなどの予防効果が示唆されている抗酸化物質です。 ※2 うまみ成分の1つで、数値が高いほど味にコクがでます。
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