「ツケナ 「正月菜」 の特徴や育て方のポイントをご紹介」
東海地方で栽培され、正月の雑煮などに利用されている他、おひたしや汁の実など、広く料理に使えます。
連作には強い作物ですが、地力の低下は病気、障害の発生につながり、品質低下の原因となります。完熟堆肥やバイオエースなどの有機物を積極的に施して、土づくりを心がけます。1㎡当たり苦土石灰100g、完熟堆肥2kgと有機配合肥料80gを目安として施します。プランターでの栽培も手軽にできます。
条間15～20cm、株間3～5cmが標準です。深さ1cmぐらいにスジまきして本葉が2～3枚のころまでに間引きます。プランターでも同様です。暑い時期は徒長や病気を抑えるため株間を広くとって風通しをよくします。水やりにむらがあると発芽がそろわず、最終的に生育が不ぞろいになるので、タネまき後の水やりは十分行います。
現在のコマツナ品種に比べると、改良が進んでいないため、葉肉も葉色も薄く、日もち性も劣るので注意します。しかし、その分、葉がやわらかく、食感もよいです。追肥は通常必要ありませんが、不足するようならば液肥を与えます。
栽培期間が短く、農薬は残存する可能性があるので、使用は控えます。コナガ、アブラムシの防除には、透明寒冷紗などによるトンネル被覆栽培が効果的です。
本葉4～5枚、草丈20～25cmになったら、根つきのまま収穫します。間引いた小苗も食用になります。夏まきで25日、冬でも90日くらいで収穫できます。雑煮のほか、おひたし、汁の実などに利用します。
| 品目 | ツケナ（漬け菜） |
|---|---|
| 原産地 | 地中海、中央アジア、北ヨーロッパ |
| 科・属名 | アブラナ科アブラナ属 |
| 実咲シリーズ |
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発芽をよくするには？
発芽には適温（地温）と適湿（水分）と空気（酸素）が必要です。正月菜の発芽適温は25℃前後です。適温を確保してタネまきします。乾燥した畑では発芽しないので、タネまき前に十分水やりをします。タネまき後、薄く（タネの2～3倍）覆土し、軽くおさえて、タネが土から水分を吸いやすいようにします。発芽するまでタネが乾かないようにします。連作はできますか？正月菜は比較的連作に耐える作物ですが、家庭菜園では正月菜だけでなくアブラナ科作物の連作は避けるようにします。連作をするとアブラナ科作物を好む病原菌や害虫が増え、年々被害が大きくなります。また、土壌中の特定の微量要素が吸収されてしまい、要素欠乏症を起こす危険性が高まります。完熟堆肥を十分施しミネラルの補給を図ります。生育をよくするには？日当たり、水はけ、風通しのよいところで育てます。正月菜は地上部（葉）を収穫、利用する野菜ですが、地下部（根）が健全に育たないと地上部の生育は悪くなります。完熟堆肥を十分施して、土の中の有効菌を殖やし、根の張りをよくします。水はけの悪い畑では高うねにします。密植になると徒長しやすいので、間引きを早めに行い、日当たりと風通しをよくします。| ツケナ 「こぶたかな」 | ツケナ 「つまみ菜」 |
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