茎レタス ケルン
コリコリした茎を食べるレタス
特長
太った茎を食べ、茎チシャとも呼ばれます。茎は太さ3～5cm、長さ30cm前後になり、茎の皮をむいて利用します。山くらげは、やや若い茎を縦にさき乾燥したものです。
タネまき
夏まきは発芽しにくいので、涼しい所で発芽させます。セルトレーなどにタネまきするか、育苗箱に10cm間隔でスジまきします。※タネにかける土はタネがわずかに隠れる程度にします。
栽培管理
本葉2枚でポットに植え替えます。本葉3～4枚でうね間40cm、株間30cmに植えつけます。追肥は根づいたら行います。下葉をかきとると茎がかたくなりやすいので、放任します。
収穫
茎の長さが25cm以上、太さが4cm前後のころが収穫適期です。収穫後、下葉をとり除き、皮をむいて湯どおしして、若い葉とともにサラダ、油いためにします。