「エンツァイ」
中国青菜の定番 油炒めに
特長
中国南部、東南アジアで広く栽培されています。サツマイモの葉を細長くした形で、真夏に茎と葉を収穫します。炒め物や中華風おひたしに利用する健康野菜です。
タネまき
1m幅のうねに条間30cm、深さ約1cmに作った溝に、タネが1cm間隔になるようにスジまきします。土をかけ軽く押さえます。※タネが硬いので1晩流水に漬けおくと発芽がよくなります。
栽培管理
発芽後、本葉4～5枚で間引いて、株間10cmになるようにします。湿り気の多い土壌を好み、乾燥させないことが大切なので、こまめに水やりをします。追肥は、生育を見ながら行います。
収穫
草丈が20cmのころ、株元に5～6節残してやわらかい部分を収穫します。摘みとった下からわき芽が出てきますので、また収穫できます。